martes, 15 de agosto de 2017

PAN INTEGRAL RECETA

El pan integral muy sano y sobre todo lleno de fribra, no lo podemos semejar al pan blanco normal con mucha mas miga , pero es normal el pan blanco se hace con harina de fuerza y el pan integral con harina integral no tienen nada de que ver, pero a su favor que es muy sano ya que tiene mucha fibra y será menos indigesto que el normal, bueno pues vamos a ver como se prepara este delicioso pan!!!


Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 2 h. 34 min.
Ingredientes:
500 g HARINA INTEGRAL o (450 G HARINA INTEGRAL Y 50 G DE SALVADO)
12 g LEVADURA FRESCA DE PAN
200 g DE AGUA O UN POCO MAS SI PIDE.(SI USAMOS SALVADO SERA 300 G DE AGUA)
30 ml ACEITE DE OLIVA
1 cucharadita/s SAL.


1. AÑADIMOS EL AGUA Y LA LEVADURA DESMENUZADA Y EL ACEITE Y CERRAMOS Y LO PROGRAMAMOS CON LA CUCHILLA DE PICAR/AMASAR DURANTE 2 MINUTOS A 40º VELOCIDAD 2  .


2 AÑADIMOS LA HARINA Y SAL Y PONEMOS EL PROGRAMA PASTRY 1 Y ESPEPERAMOS A QUE ACABE EL PROCESO Y VEMOS SI SE NOS HA FORMADO LA BOLA, SI SE NOS QUEDA A CACHITOS ENTONCES VEMOS SI NECESITA UN POCO MAS DE AGUA Y HACEMOS LA BOLA. Y LUEGO HAREMOS EL LEVADO .







     


3.UNA VEZ QUE SE ACABE EL LEVADO LE AÑADIMOS MAS TIEMPO DE LEVADO EN TOTAL TIENE QUE ESTAR 2 HORAS LEVANDO LE PONEMOS EL TIEMPO RESTANTE. PROGRAMAMOS A 1:20 HORAS Y A 30 º. SIN VELOCIDAD.

4  PASADO EL TIEMPO HACEMOS DOS BOLAS YA QUE NOS SALDRAN DON PANES Y LAS ESTIRAMOS COMO SI DE PIZZAS SE TRATARAN Y LAS ENROLLAMOS SE FORMARA LA BARRA DE PAN Y TENDREMOS DOS PANES, CON UN PAÑO HUMEDO VOLVEMOS A LEVAR POR 40 MINUTOS HASTA QUE DOBLE EL TAMAÑO.
     







 5. A LOS 30 MINUTOS CALENTAMOS EL HORNO A 220 º Y CUANDO SE TERMINE EL TIEMPO DEL LEVADO METEMOS LAS DOS BARRAS DE PAN Y LO DEJAMOS 5 MINUTOS A 220º LUEGO BAJAMOS LA TEMPERATURA DEL HORNO A 180º Y LO DEJAREMOS DURANTE 20 A 30 MINUTOS MAS, DEPENDIENDO DEL HORNO Y ESTARAN LISTAS.



Listo espero que os guste la receta!!!!
  

domingo, 13 de agosto de 2017

Moulinex uv Thermomix

¡Te recomiendo que escuches este audio de iVoox! Moulinex cuisine companion vs thermomix http://www.ivoox.com/20309001

viernes, 11 de agosto de 2017

jueves, 10 de agosto de 2017

ARROR NEGRO CON SEPIA Y SALA ALI-OLI RECETA

Si queréis conocer un poquito de historia de donde procede esta receta tan estupenda y deliciosa os cuento:
El arroz negro (denominado también arròs negre en catalán) es un plato de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro, de aspecto y sabor característicos que lo diferencian del arroz a banda. La base de morralla (pescado de roca para sopa o para comer frito) en el caldo, el sofrito de cebollas y ajos picados, y los trozos de sepia, calamar y gambitas, junto con la tinta natural del calamar que desprendre el propio animal (son unas bolsas de tinta que están entre las barbas del molusco). La tinta se le añade al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da ese color que lo denomina.
Que para tormarlo en un día soleado y con vinito blanco una verdadera delicia. Pues sin mas empezamos con la receta:


INGREDIENTES:

Raciones: 1 - 2
Preparación:
Cocción: 35 min.
Ingredientes:
200 g ARROZ
400 g SEPIA
1 unidad/es MEDIA CEBOLLA
500 g CALDO DE PESCADO
4 unidad/es BOLSITAS DE TINTA DE CALAMAR
3 cucharada/s sopera TOMATE FRITO
4 cucharada/s sopera ACEITE DE OLIVA
1 pizca SAL


PREPARACIÓN:

1. Lo primero preparamos el Ali-Oli y lo dejamos en la nevera, para ver la receta del alioli os dejo enlace : PINCHAR AQUI.

2. Con la cuchilla ultrablade metemos la cebolla en dos trocos y lo picamos a velocidad 10 durante 10 segundos.


3. Cambiamos a la mezcladora y echamos el aceite sofreímos al programa minjote 130 durante 5 minutos sin tapón.



4.Agregamos el ajo picadito y lo programamos a velocidad 1 a 100º durante 1 minuto .


5.    Echamos la sal y la sepia y programamos 5 mintutos al programa minjote 130 durante 5 minutos .

6. Echamos la salsa de tomate y las tintas de calamar y lo meclamos a la velocidad 1 a 100º durante 2 minutos  .

7. Agregamos el arroz y meclamos de nuevo a velociadad 1 a 100º durante 2 minutos .



8.    Agregamos el caldo y lo programamos 20 minutos a velocidad 1 a 110º y cuando empiece a cocer fuerte lo bajamos a 95 º y hasta que se termine el tiempo lo dejamos reposar 5 minutos y lo servimos acompañado de salsa Ali oli .


PODEIS VER LA VIDEORECETA:


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