lunes, 29 de mayo de 2017

SALSA BRAVA RECETA ORIGINAL

Una de Bravas!!!! esto es muy típico si  venimos de visita a Madrid. No solo en Madrid en cualquier lugar de España, pero en Madrid esta tapa es una de las que mas se consume.
También comento que ya quedan muy pocos sitios en Madrid, donde realmente nos pongan la salsa autentica, es una pena que ya lo ponen con sucedáneos o la echan de bote.
Pero todavía siguen existiendo sitios donde ponen esta tapa con su receta original.
Nos creemos que esta salsa lleva tomate, y no es así, este color lo da el pimentón y no lleva nada de tomate.
Es una tapa que no fue creada hace mucho se empezó a consumir sobre los años 60 , es una tapa relativamente joven.
Bueno pues si mas dilación, empezamos.

Chiste:

- Un camarero dice a su cliente
-- ¿Cómo ha encontrado el filete?
-contesta el cliente
--- Escondido entre las patatas. jijijiji

INGREDIENTES: 

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 13 min.
Ingredientes:
4 diente/s AJOS
1 unidad/es CAYENA
150 g ACEITE DE OLIVA
500 g AGUA
2 cucharada/s sopera DOS DEDOS DE JEREZ
1 cucharada/s sopera PIMENTON DULCE
1 cucharadita/s PIMENTON PICANTE
1 cucharadita/s sal ( al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Equipamos el robot con la ultrablade y echamos el aceite, los ajos partidos a la mitad y la cayena, se puede sustituir por 3 ajos y dos cayenas si nos gusta muy muy picante. Programamos a velocidad 2 a 90 gramos durante 3 minutos. Sin tapón.


2. Echamos la harina y lo volvemos a programar a velocidad 2 a 90 gramos durante 3 minutos sin tapón.


3. Echamos los pimentones el dulce y el picante y programamos a velocidad 2 a 75º durante 2 minutos. Cuando falte un minuto para terminar echamos el vino de Jerez o el Fino como dos dedos.



4.  Echamos el agua y 1 cucharadita de sal y programamos a velocidad 2 a 100 º durante 5 minutos.


5. Rectificamos de sal, suele salir muy sosa y le añadimos hasta que nos guste. Y ya nos falta triturar las salsa lo ponemos a velocidad 12 durante 1 minutos. Y lista para degustar. Luego freímos las patatas como siempre y tendremos unas patatas Bravas deliciosas .

 RECTA EN VIDEO.




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domingo, 28 de mayo de 2017

SALSA BRAVA (MOULINEX CUISINE)

Una receta deliciosa, la autentica salsa Brava de Madrid, con todo el sabor . Muy rica y
fácil de hacer. Hacerla y ya me diréis, las cañitas las poneis, vosotros jijiji


miércoles, 24 de mayo de 2017

GALLETAS PARA NUESTRAS MASCOTAS RECETA

Porque ellos forman de nuestra familia, y se merecen lo mejor de lo mejor, esta receta va dedicada a todas nuestras mascotas a las que queremos tanto y se lo demostramos haciéndole estas ricas galletas que también se merecen comida casera, rica y sobre todo muy saludable, mejor que lo premios que compramos que muchas veces no sabemos ni lo que comen.
Bueno pues esta receta es muy fácil, y hay tres recetas cambian un poco los ingredientes entre perros y conejos por la harina que los conejos no la toleran, pero si toleran la avena, y los gatos a los que les guste las verduras perfecto y a los que no sustituimos las zanahorias por una lata de atún bajo en sal.
Bueno pues si mas empezamos con la receta.

PARA LOS QUE TENGAN CONEJOS Y QUIERAN HACER HACER HARINA DE COPOS DE AVENA, ES PONER LA ULTRABLADE Y AÑADIMOS UNA TAZA DE COPOS, PROGRAMAMOS VELOCIDAD 12 DURANTE 5 MINUTOS Y LA TENDREMOS. LUEGO SEGUIMOS LOS MISMOS PASOS.


INGREDIENTES PARA PERROS Y GATOS                     INGREDIENTES PARA CONEJOS:

2 ZANAHORIAS O 1 LATA DE ATÚN ( GATOS)           2 ZANAHORIAS
1 TAZA DE HARINA INTEGRAL                                     1 TAZA DE HARINA DE AVENA
1 CUDTA DE CANELA O GATOS OREGANO                1 CDTA DE CANELA ( OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no hace falta quitar la piel. Y echamos con el cestillos de vapor las cocemos echamos 700 ml de agua y al programa Steam durante 20 minutos. a 100 grados.


2. Una vez cocidas, tiramos el agua  y cogemos la cuchilla ultrablade y las trituramos a velocidad 8 durante 30 segundos si nos faltara repetimos y las bajamos de las paredes que se quedan arriba siempre.


3. Una vez lo tenemos, cambiamos de cuchilla a la de Picar/ amasar y echamos la harina integral o la harina de avena, y si no echamos zanahoria es aquí donde echamos la lata de atún. y lo ponemos a Pastry 1 lo que marque el tiempo.Cuando falte un minuto para terminar vemos si esta seco y si fuera así echamos 2 dedos de agua y terminamos el programa.


4.  Lo sacamos a un bol y vamos añadiendo un poco de harina hasta que se no se nos pegue y estiramos la masa hacemos las galletas, cuanto mas finas mas crujientes, aunque gorditas están también muy buenas. Precalentamos el horno a 210º arriba y abajo y las horneamos durante 12 minutos una vez caliente el horno. Y listas para desgustar, espero que les guste esta receta a nuestras queridas mascotas.. Ya me contareis ?


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GALLETAS PARA MASCOTAS (MOULINEX CUISINE)

Unas deliciosas galletas para nuestras mascotas, ellas lo agradecerán y nosotros sabemos que comen, galletas muy sanas y deliciosas, os animo a que las hagáis, veras como las devoran.


martes, 23 de mayo de 2017

ROSCA DE PAN DE PUEBLO RELLENA

Si os gustan hacer panes, y sobre todo cuando nos vamos algún pueblo y vemos esas hogazas tan ricas, que pensamos que nos gustaría hacerlo  a nosotros y lo vemos complicado o lo vemos difícil de hacer pues nada mas lejos de la realidad, y con la cuco que es una maravilla nos quita tiempo de amasado que si lo hacemos con las manos.
Vamos a aprovechar que tenemos este fantástico robot y sacarle todo el partido y podremos hacer autenticas maravillas .
Hoy os propongo esta deliciosa rosca, que se puede hacer rellena o sin rellenar en forma redonda con en forma de barra, esto ya va en gustos ya que realmente es una hogaza.
Buenos pues si mas os dejo la receta.



INGREDIENTES:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 3 h.
Ingredientes:
500 g HARINA DE FUERZA
25 g LEVADURA DE PAN FRESCA
12 g AZUCAR
12 g SAL
12 g CLARA DE HUEVO
12 g MANTEQUILLA
250 ml AGUA


PREPARACIÓN:

1. Procedemos a colocar la cuchilla de Picar/ Amasar y echamos el agua, azúcar, la levadura desmenuzada, la clara de huevo y la mantequilla derretida y lo mezclamos a la velocidad 3 durante 30 segundos.  
     

2. Añadimos la harina junto con la sal y programamos el programa Pastry 2 durante los 3:30 minutos, y hacemos el levado durante 40 minutos y si tenemos tiempo lo dejamos 1 hora.       
3. Una vez echo el primer levado hacemos la forma de la rosca y con un aro untado en aceite lo ponemos en el medio para que no se cierre el pan, y hacemos unos cortes en el pan como nos guste, ponemos un trapo húmedo por encima y hacemos el segundo levado 1 hora mas.
4. Acabada la hora, 15 minutos antes precalentamos el horno a 250 grados y cuando este caliente introducimos la rosca que previamente la pincelamos con un poco de agua y con un bol al lado de agua para que no se reseque dentro del horno y forme vapor. Bajamos el horno a 210 º y lo ponemos durante 20 minutos, sin sacarlo del horno horneamos después 10 minutos mas a 180º para que se termine de cocer y listo . Se deja enfriar en la rejilla y ya lo podemos rellenar de lo que mas nos guste. En mi caso de tumaca y jamón, también lo podéis hacer solo pan , y de varias formas es una hogaza de pueblo que se puede rellenar o no.



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