domingo, 5 de febrero de 2017

Boloñesa Italiana tradicional con pasta

La pasta, y es que para mi y mi familia adoramos la pasta de cualquier forma, manera y estilo.  Pues empezemos con una muy rica:

Boloñesa Italiana tradicional con pasta

INGREDIENTES:

Raciones: 6 - 8
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 21 min.
Ingredientes:
1 unidad/es Cebolla
1 unidad/es Zanahoria
1 unidad/es Tallo de Apio
2 diente/s Ajo
600 g Tomate Triturado (lata)
100 ml Vino Tinto
200 ml Leche
50 g Azucar
50 g Aceite
500 g Carne picada mitad Ternera mitad Cerdo
100 g Bacon muy picadito
1 rama/s Perejil
1 pizca Nuez Moscada
1 cucharadita/s Sal

PREPARACION:

Es un poco laborioso de hacer, pero merece mucho la pena. Lo primero de todo que pico muy fino el Bacon con la Ultrablade durante 5 segundos si nos quedan con trozos desiguales bajamos de la pared el bacón y repetimos la operación, tiene que quedar muy picadito.

En el baso sin lavarlo intrucimos los ajos enteros, la cebolla en cuartos , el apio partido en trozos y la zanahoria en rodajas no muy gordas para ayudar a la CuCo a que lo deje bien picadito y el perejil. Tiene que quedar muy trituradito. Si nos falta lo repetimos este paso.  

  Bajamos las verduras de las paredes del vaso y añadimos el aceite y programamos 15 minutos a 100º velocidad 4 y cambiamos la cuchilla por la de mezclador.      

  Incorporamos la carne picada y el bacón y la sal y programamos 3 minutos velocidad 5 a 100 º

Añadimos el vino y programamos 3 minutos velocidad 5 a 100º sin tapón        

Añadimos la leche, la nuez moscada y la pimienta si os gusta es (opcional) a 10 minutos velociad 3 a 100º sin tapón      

        Añadimos el tomate, el azúcar y programamos 50 minutos a velocidad 2 a 100º y sin tapon (poner un colador encima para que no salte la salsa) Y listo. Como veis son muchos pasos pero os lo recomiendo 100 x 100 . Queda espectacular. Cocemos nuestra pasta preferida y listo 


     

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