lunes, 6 de febrero de 2017

Croquetas de Jamon y Pollo

Croquetas croquetas croquetas como dice mi hija, y tanto a los niños como a los mayores que levanten el dedo a quién no les guste este delicioso plato.
Bueno pues vamos a ponernos , pero antes un chiste de croquetas

Victor estoy planificando la mesa de la cena esta noche.
¿ Al lado de quién quieres que te ponga?
AL LADO DE LA CROQUETAS


Croquetas de Jamon y Pollo

INGREDIENTES:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 29 min.
Ingredientes:
75 g Pollo
50 g Jamón Serrano
45 g Mantequilla
120 g Harina
400 g Leche
1 pizca Sal al gusto
1 pizca Nuez Moscada (al gusto)
1/4 unidad/es Cebolla


PREPARACIÓN:

1. Introducimos el pollo y el jamón ( apartar un poco para luego si os gusta que queden tropezones) en el vaso y lo trituramos a velocidad 8 con la cuchilla ultrablade durante 15 segundos y lo sacamos.



      

2. Ponemos la cebolla en trozos y la trituramos a velocidad 10 con la ultrablade durante 10 segundos.




3. Cambimos la cuchilla por la de picar/amasar y pochamos la cebolla con la mantequilla durante 8 minutos a velocidad 4, temperatura 110 º sin tapón.




4. Incorporamos el pollo y la harina y programamos 4 minutos, velocidad 4 temperatura 110 º con la de picar/ amasar.





5. Añadimos la leche, la sal, y nuez moscada al gusto y programamos 10 segundos  a velocidad 8 sin temperatura    con la misma cuchilla.




6.   y para finalilzar cocemos durante 7 minutos a temperatura 110º velocidad 6. Y si hemos apartado un poco de pollo y jamon lo echamos para que nos queden tropecones y lo mezclamos con la espátula. Lo sacamos lo dejamos enfriar y luego como de costumbre, yo lo rebozo primero en harina, huevo y pan rallado y las vamos friendo .







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