jueves, 9 de febrero de 2017

PAELLA MIXTA

Paella, de todas formas y con más ingredientes, con menos, mixtas con embutidos de pescado. A cual mas rica.
Esta para mí es una de las versiones mas ricas.  Pues nada nos ponemos en marcha.

MAMÁ MAMÁ QUE BUENA ESTÁ LA PAELLA.
 - PUES REPITE HIJO, REPITE
MAMÁ MAMÁ QUE BUENA ESTÁ LA PAELLA.



INGREDIENTES:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 45 min.
Reposo: 5 min.
Ingredientes:
250 g Arroz
500 g Agua o Caldo
200 g Preparado de Paella de pescado o marisco
200 g Pollo troceado o pechuga
100 g Guisantes de lata
40 g Aceite de Oliva Virgen
150 g Cebolla
4 diente/s Ajo
1 rama/s Perejil fresco
100 g Pimiento Rojo
100 g Pimiento Verde
1 bolsita/s Paellador, Azafran
150 g Cebolla
1 porción/es Pastilla Caldo o Sal
1 cucharadita/s Pimentón de la Vera
1/2 vaso/s Vino Blanco
1 cucharada/s sopera Tomate Frito



PREPARACIÓN:



1.     Ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos y los ajos y perejil y lo troceamos 5 segundos a velocidad 8, si nos gusta mas picado lo repetimos otra vez pero con menos velocidad como os guste . Y bajamos los trozos de las paredes del vaso.  Con la ultrablade.



2.    Añadimos el aceite y programamos 12 minutos velocidad 3 a 110º sin tapón y ya con el mezclador.

 


3.   Añadimos el 1/2 vaso de vino y cucharada de tomate frito, yo puse dos pero podéis poner una y otros 3 minutos a 110º velocidad 3 esta receta siempre sin tapón.

 


4.  Incorporamos el pescado menos las gambas, ni las almejas ni los mejillones eso para el final sería el rape, o calamares etc.... y lo ponemos 5 minutos velociad 1 temperatura 110 º.



5.     Añadimos el pollo en trozos, el pimentón de la vera o azafrán o el sobre de paellador y programamos 4 minutos temperatura 110º velocidad 1.

 


6.     Echamos el agua con la pastilla de caldo o el caldo ya caliente previamente en el microondas y añadimos también el arroz y lo programamos 16 minutos velocidad 1 a 110 º de temperatura a la mitad de la cocción cuando nos falten 8 minutos para acabar el programa echamos el resto de los ingredientes , por el vocal, como las almejas , gambas, guisantes. mejillones.



7. Este paso es fundamental yo lo que hago que cuando acabe todo lo echo en una sartén o paellera todo y los 4 minutos que falta para que quede perfecto el arroz lo hago a fuego medio en la paellera y dejo que se seque todo el caldo y lo dejo reposar otros 5 minutos y listo.

 CONSEJO:

Si queremos hacerlo todo en la cuco y sale también muy rico dejamos 5 minutos más a la misma temperatura 110 º y luego lo dejamos reposar otros 5. y listo.





                            

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