martes, 25 de julio de 2017

REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y PATATAS RECETA

Una receta que por su sabor y por lo bien que queda la carne, blandita jugosa  seguro que lo prepararemos muchas veces, es un plato que si tenemos invitados quedamos de 10 y sobre todo para los peques ya que las patatas las podemos hacer de dos maneras o las cogemos pequeñas de guarnición y las ponemos enteras o como en mi caso esta vez las corte en trocitos y las hice luego puré de patata y cualquiera de las dos maneras riquísimas!!!
Empezamos con la receta

INGREDIENTES:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 1 h. 40 min.
Ingredientes:
1.250 g REDONDO DE TERNERA
3 unidad/es CEBOLLA
2 diente/s AJO SIN PELAR MACHACADOS
1 cucharadita/s SAL
3 hoja/s LAUREL SECO
1 cucharadita/s GRANOS DE PIMIENTA
600 g VINO BLANCO
50 g ACEITE DE OLIVA
2 cucharada/s sopera JUGO MAGI O EXTRACTO DE CARNE
2 unidad/es ZANAHORIA
2000 g AGUA
700 g PATATAS DE GUARNICION


PREPARACIÓN:

1.  VAMOS A NECESITAR UNA BOLSA DE ASAR , UN BOL GRANDE . En un bol grande se pone el redondo, las cebollas cortadas en cuartos, los ajos , la sal, el laurel, la pimienta y echamos el vino blanco y lo tapamos lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar toda la noche o un dia. Le vamos dando la vuelta varias veces durante el proceso.

2. Añadimo el redondo en la bolsa de asar, junto con la verduras y los condimentos y añadimos el aceite, el extracto de carne, 10 g del vino de marinar,y las zanahorias peladas y en rodajas . Cerramos la bolsa y la colocamos dentro de la vaporeta exterior, ponemos en vaso el agua y programamos 60 minutos al programa de vapor.       



3. Con cuidado y pasado el tiempo le damos la vuelta a la bolsa para hacerlo por el otro lado y ya hemos lavado las patatas y peladas y las ponemos en el cestillo interno. podemos hacerla en cachitos pequeños para hacer un pure de patatas o dejarlas enteras y ponerlas enteras si son enteras que sean pequeñas la patatas para que se hagan bien. Y lo volvemos a poner 40 minutos al programa vapor. 

   

4. Terminado el tiempo lo disponemos todo en una fuente tipo pirex y ponemos la carne, las verduras y las patatas y precalentamos el horno a 200 º y la ponemos 10 minutos por cada lado esto hara que se nos dore la carne y quede muy muy rico. Las patatas o las ponemos enteras o sino las hacemos un pure. y Listo tenemos nuestro redondo echo .


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