viernes, 24 de noviembre de 2017

CANELONES CON CARNE Y FOIE GRAS RECETA

Que levante la mano a quien no le guste los canelones?  Yo creo que tanto a niños como mayores los platos de pasta al 99 % nos gustan a todos y hablamos de cuando llegamos a casa y nuestros niños no preguntan que tenemos de comer y contestamos canelones, se les pone una sonrisa en su cara que da gusto, por lo menos en mi casa es así.
Esta receta sale verdaderamente deliciosa a si que nos ponemos con ella YA!!!
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INGREDIENTES:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 50 min.
Ingredientes:
20 unidad/es placas para canelones
180 g Cebolla
160 g Zanahoria
50 g Aceite de Oliva
400 g Carne picada ternera o mixta
100 g Tomate frito
1 paquete/s Lata de foigras
1 pizca Sal y Pimienta
70 g Harina ( Belchamel)
10 g Aceite Oliva ( Belchamel)
50 g Mantequilla ( Belchamel)
800 g Leche (Belchamel)
80 g Queso Rallado para espolvorear
300 g Tomate frito para la base
1 pizca Sal y pimienta y nuez moscada belchamel


PREPARACIÓN:

1.   Podemos también comprar carne de ternera en tacos y picarla con el robot. Esto lo podéis ver en el paso a paso del video. Teniendo ya la carne picada empezamos. Primero pelamos las zanahorias y la cebolla y la cortamos en cuartos y en trozo las zanahorias y ponemos la cuchilla de picar /amasar y le damos al turbo 10 segundos si vemos que falta un poco lo volvemos a repetir.  

2.  Seguimos toda la receta con la cuchilla de picar/amasar, añadimos el aceite y programamos 10 minutos a 100º velocidad 3. Sin el tapón
   

3.   Echamos la carne picada y lo salpimentamos y programamos a velocidad 3 a 120º durante 15 minutos sin el tapón.  


4.    Echamos el tomate y programamos 10 minutos a 100º velocidad 3 ahora si ponemos el tapón para que no salpique.

5.   Agregamos  la lata de pate y lo mezclamos 30 segundos a velocidad 7. Pasado el tiempo ya tendremos el relleno yo lo guardo en una manga pastelera y me ahorro mucho tiempo en rellenarlo con cucharita los canelones. Reservamos esta masa para hacer ahora la belchamel.   


6.     Enjuagamos el vaso de la cuco y volvemos a colocar la cuchilla de picar /amasar y echamos el acite y la mantequilla y lo programamos 1 minuto a 100º velocidad 3 .


7. Echamos la harina y programamos 2 minutos a 100º velocidad 6.

8. Agregamos la leche un poco de sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos 10 segundos a velocidad 10 con el tapón. 

9. Y lo programamos 12 minutos a 100º velocidad 6 sin el tapón y la probamos de sal y ya la tenemos y reservamos.  

10.Preparamos como marca el fabricante los canelones y cuando esten listos, ponemos en una fuente para horno, y echamos en la base el tomate frito y colocamos los canelones ya rellenos con el relleno que preparamos echamos la salsa belchamel y espolvoreamos con el queso rallado. Ya tenemos que tener precalentado el horno a 200 º arriba y abajo y ya el tiempo sera de 15 a 20 minutos o lo que marque el fabricante que si usamos pasta precocida será 35-40 minutos hasta que se doré. Y listo.



 NOTA: SI QUEREMOS PICAR NOSOTROS LA CARNE ES PONER LA CUCHILLA DE PICAR/AMASAR Y ECHAMOS LA CARNE Y VELOCIDAD 10 DURANTE 30 SEGUNDOS REPETIREMOS DOS O TRES VECES HASTA QUE QUEDE TOTALMENTE PICADA Y LISTO. 

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