martes, 28 de noviembre de 2017

HAMBURGUESA CASERA 100 X100 TERNERA RECETA

Vamos hacer una receta muy muy rica, es una receta de Ramsay que le sigo de muchos años, y como prepara las hamburguesas es una delicia, yo la he adaptado a la cuco para que podamos picar también nosotros la carne, si ya la compramos picada nos iríamos al último paso.

INGREDIENTES:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 1 min.
Ingredientes:
400 g TACOS DE TERNERA
2 unidad/es YEMAS DE HUEVO
1 cucharadita/s SAL
1 cucharadita/s PIMIENTA
1 cucharadita/s MOSTAZA DE DIJON
1 cucharadita/s SALSA INGLESA MARRON
2 cucharada/s sopera KEPCHUP
1 cucharadita/s PIMENTON
1 unidad/es CEBOLLA


PREPARACIÓN:

1. Cortamos la cebolla en cuartos y colocamos la cuchilla de picar/amasar y ponemos el pulse o velocidad 13 -5 segundos tiene que quedar picadita, y la apartamos en un bol. Sin lavar el vaso pasamos al siguiente paso.       


2.   Los trozos de ternera suelen tener unas ternillas o nervios antes de echarla a la cuco con la tijera cortamos los nervios o ternillas que veamos. Colocamos en el robot la cuchilla de picar/amasar y echamos la carne y lo programamos a velocidad 10 durante 30 segundos. Lo tenemos que picar varias veces dos o tres hasta que quede totalmente picada . 

  
3.  Echamos la cebolla que habíamos reservado y echamos todos los ingredientes restantes y le ponemos a una velocidad 4 durante 30 segundos, y lo echamos todo en un bol, lo tapamos con papel film y tiene que estar en la nevera mínimo 2 horas para que macere o mejor toda la noche y cogera todo el sabor.


4. Con un rodillo estimaros la masa de hamburguesa y con un aro o un vaso vamos haciendo las hamburguesas y ya las pasamos a la parrilla, las que sobran pueden cogelarse y ya montamos las hamburguesas como mas os gusten.       


SI QUEREIS VER EL PASO A PASO DE LA RECETA OS DEJO EL VIDEO


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