INGREDIENTES:
Raciones: 8 - 10
Ingredientes:
500 g Harina de trigo
200 g Azúcar Glass
120 g Almendras Molida
250 g Manteca de Cerdo
1 cucharadita/s Canela
1 pizca Sal
Ingredientes:
500 g Harina de trigo
200 g Azúcar Glass
120 g Almendras Molida
250 g Manteca de Cerdo
1 cucharadita/s Canela
1 pizca Sal
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que vamos hacer es tostar un poco la harina, programamos el horno a 160º arriba y abajo y una vez caliente en la bandeja del horno extendemos toda la harina y la metemos en el horno a los 10 minutos con una cuchara le damos vuelta para que se haga bien por todos los lados y lo dejamos unos minutos mas. La sacamos y la tamizamos. Lo mismo hacemos con la almendra pero esta se hace antes solo lo dejamos en el horno 6-7 minutos y reservamos, dejamos enfriar.
2. Ponemos en la cuco la cuchilla de picar/amasar y echamos la manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente y lo programamos velocidad 7-30 segundos.
3. Se nos queda como una crema, añadimos el resto de los ingredientes, la harina , la almendra y canela y la pizca de sal y lo ponemos al Pastry 1 . Pero no hacemos el levado solo es para hacer la masa.
4. No se nos hace una bola, nos queda con pequeñas bolitas, esta correcto, lo sacamos y lo ponemos en un bol y con la mano la vamos integrando toda, y nosotros formamos la bola, es una bola quebradiza es así. Una vez la tenemos la estiramos con un rodillo y con un cortapastas de 1,5 centimetros o 2 cm vamos haciendo los polvorones,y se queremos les ponemos ajonjoli por encima, los dejamos en un plato o bandeja y cuando terminamos de hacerlos todos los dejamos 30 minutos en la nevera tienen que estar fríos antes de meterlos al horno.
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