PAN INTEGRAL RECETA

El pan integral muy sano y sobre todo lleno de fribra, no lo podemos semejar al pan blanco normal con mucha mas miga , pero es normal el pan blanco se hace con harina de fuerza y el pan integral con harina integral no tienen nada de que ver, pero a su favor que es muy sano ya que tiene mucha fibra y será menos indigesto que el normal, bueno pues vamos a ver como se prepara este delicioso pan!!!

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 2 h. 34 min.
Ingredientes:
500 g HARINA INTEGRAL o (450 G HARINA INTEGRAL Y 50 G DE SALVADO)
12 g LEVADURA FRESCA DE PAN
200 g DE AGUA O UN POCO MAS SI PIDE.(SI USAMOS SALVADO SERA 300 G DE AGUA)
30 ml ACEITE DE OLIVA
1 cucharadita/s SAL.

1. AÑADIMOS EL AGUA Y LA LEVADURA DESMENUZADA Y EL ACEITE Y CERRAMOS Y LO PROGRAMAMOS CON LA CUCHILLA DE PICAR/AMASAR DURANTE 2 MINUTOS A 40º VELOCIDAD 2  .

2 AÑADIMOS LA HARINA Y SAL Y PONEMOS EL PROGRAMA PASTRY 1 Y ESPEPERAMOS A QUE ACABE EL PROCESO Y VEMOS SI SE NOS HA FORMADO LA BOLA, SI SE NOS QUEDA A CACHITOS ENTONCES VEMOS SI NECESITA UN POCO MAS DE AGUA Y HACEMOS LA BOLA. Y LUEGO HAREMOS EL LEVADO .

     

3.UNA VEZ QUE SE ACABE EL LEVADO LE AÑADIMOS MAS TIEMPO DE LEVADO EN TOTAL TIENE QUE ESTAR 2 HORAS LEVANDO LE PONEMOS EL TIEMPO RESTANTE. PROGRAMAMOS A 1:20 HORAS Y A 30 º. SIN VELOCIDAD.

4  PASADO EL TIEMPO HACEMOS DOS BOLAS YA QUE NOS SALDRAN DON PANES Y LAS ESTIRAMOS COMO SI DE PIZZAS SE TRATARAN Y LAS ENROLLAMOS SE FORMARA LA BARRA DE PAN Y TENDREMOS DOS PANES, CON UN PAÑO HUMEDO VOLVEMOS A LEVAR POR 40 MINUTOS HASTA QUE DOBLE EL TAMAÑO.
     

 5. A LOS 30 MINUTOS CALENTAMOS EL HORNO A 220 º Y CUANDO SE TERMINE EL TIEMPO DEL LEVADO METEMOS LAS DOS BARRAS DE PAN Y LO DEJAMOS 5 MINUTOS A 220º LUEGO BAJAMOS LA TEMPERATURA DEL HORNO A 180º Y LO DEJAREMOS DURANTE 20 A 30 MINUTOS MAS, DEPENDIENDO DEL HORNO Y ESTARAN LISTAS.

Listo espero que os guste la receta!!!!
  

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