sábado, 23 de septiembre de 2017

TIRAMISU ITALIANO ( MOULINEX CUISINE)


Una receta que nunca fallaréis sale deliciosa y lo que sorprende es que la crema de queso sale aterciopelada es consistente y de sabor deliciosa!!! os animo a que la hagáis y que me pongáis comentarios de como os ha salido?


miércoles, 20 de septiembre de 2017

MOLLETES DE ANTEQUERA RECETA

Quién no los ha probado? que levante la mano!!!!

Estos Molletes tienen una pega, que como los hagáis, vais a tener que repetir un millón de veces de los ricos, tiernos y jugosos que están . En la zona de Andalucia son muy típicos pero mas concretamente en Antequera y alrededores, se hacen en forma redonda y también alargados, pero los típicos de Antequera son redondos.
Se pueden comer a todas horas , pero en el desayuno es lo típico con aceite, jamón y tomate y tostadito el pan. Aunque en la merienda o una cena rápida están espectaculares.
Bueno pues vamos a comenzar con la receta.


INGREDIENTES:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 17 min.
Reposo: 1 h. 50 min.
Ingredientes:
10 g Levadura fresca (masa madre)
50 g Leche (masa madre)
85 g Harina fuerza (masa madre)
350 g Agua
50 g Aceite de Oliva
600 g Harina de fuerza
10 g Sal
1 cucharada/s sopera Azúcar


PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cuchilla de picar/amasar e incorporamos para hacer la masa madre, la leche y la levadura desmenuzada y programamos velocidad 2 a 40º durante 2 minutos.


2. Echamos los 85 g de harina y mezclamos 15 segundos a velocidad 7 .

  

3.  No se nos hace bola, y es normal sale como pequeñas bolitas de masa, la cogemos y formamos nosotros la bola con la mano y cogemos un bol con agua del tiempo y la sumergimos esta bola se nos hundirá al fondo y tenemos que esperar de 5 a 10 minutos hasta que flote, entonces estará lista para continuar con la receta. 
4.   Introducimos la masa masa madre y añadimos el resto de los ingredientes. Primero los líquidos y los solidos al final y ponemos el programa pastry 1 y una vez acabado hacemos el levado, tiene que doblar el volumen y estará en 40 a 60 minutos.


 

5.   Pasado el tiempo quitamos el aire a la masa y formamos un rulo, del cuál haremos pequeñas porciones de 100 g cada una nos saldran como 11 panes y le damos forma redonda y los aplastamos con la palma de la mano , tapamos con un trapo y dejamos levar 1 hora mas. Cuando falte 15 minutos para terminar la hora calentamos el horno a 200 º arriba y abajo


6. Pasada la hora podemos poner a cada pan un poco de harina espolvoreada y los metemos al horno y lo bajamos a 180º y son solo 15 minutos . Se tienen que quedar blanquitos en cuanto veamos que empiezan a dorar los sacamos. Y los dejamos en una regilla a enfriar, para la conservación los que sobren del dia, los congelamos y los vamos sacamos a nuestra necesidad.


PODEIS VER LA VIDEORECETA:


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martes, 19 de septiembre de 2017

MOLLETES DE ANTEQUERA ( MOULINEX CUISINE)


Molletes de Antequera, una delicia para los sentidos, para desayunar, merendar, cena rápida , tanto dulce como salado se adapta a  todo, un pan muy tierno y jugoso. Sin palabras lo rico que esta!!!!!

lunes, 18 de septiembre de 2017

DRIP CAKE DE CHOCOLATE CON OREO RECETA

Hoy una tarta diferente a la que estamos acostumbrados a ver y son esta deliciosas tartas que se llaman Drip que en Español significa goteo y son esas gotitas que se caen de chocolate por encima de la tarta, pues nada como hay que modernizarse pues la vamos a realizar nosotros.
Aunque os parezca que es complicada no lo es .Solo es seguir los pasitos y listo.



INGREDIENTES:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 48 min.
Reposo: 45 min.
Ingredientes:
250 g Harina de trigo
180 g Azúcar
180 g Aceite Girasol
30 g Cacao en polvo puro
3 unidad/es Huevos tamaño L
160 g Leche
12 unidad/es Galletas Oreo
2 cucharadita/s Levadura para Bizcochos
1 cucharadita/s Extracto de Vainilla
1 pizca Sal
350 g Mantequilla ( buttercream )
350 g Azúcar glass ( buttercream)
50 g Azúcar ( Almibar)
50 g Agua ( Almibar )
1 cucharadita/s Extracto de vainilla ( Almibar )
80 g Chocolate Negro ( Ganache)
40 g Nata para montar ( Ganache)
20 g Mantequilla ( Ganache)


PREPARACIÓN:

1. Antes de empezar todo tiene que estar a temperatura ambiente. Primero separamos de las galletas el relleno blanco y lo reservamos. El horno lo precalentamos a 180º arriba y abajo  

2. Colocamos la cuchilla de picar/amasar y echamos las galletas y las trituramos no se nos tiene que quedar polvo solo un poco. Programamos 12 durante 15 segundos. Se nos quedaran trozos grandes no pasa nada lo retiramos y con la mano los cortamos un poco . No lo ponemos en el Robot que sino nos lo tritura . Y reservamos  

3. Cambiamos la cuchilla por la de batir y añadimos los huevos y lo ponemos a una velocidad 7 durante 5 minutos.  


4. Añadimos el azúcar y lo ponemos 1 minuto mas a velocidad 7


5. Agregamos el aceite y lo programamos otro minuto a velocidad 7      



6. Añadimos la leche junto con la esencia de vainilla y lo programamos otro minuto a velocidad 7


7. Echamos la harina y la tamizamos antes con un colador y añadimos el polvo de hornear o la levadura y la pizca de sal y lo mezclamos durante 3 minutos a velocidad 3



8.  De la masa sacamos 300 g y la reservamos. Y con el resto de la masa echamos el cacao en polvo y lo volvemos a batir otro minuto .


9. Tenemos que tener 3 moldes iguales de 15 cm y para que no se nos peguen echamos mantequilla y un poco de harina en cada molde y con las galletas que partimos echamos un poco a cada uno y tendremos dos bizcochos de chocolate y otro de vainilla y los metemos al horno a 180º durante 25 minutos depende claro de cada horno lo pinchamos para asegurar que esta echo. Después

lo sacaremos y lo dejamos templar en su propio molde 10 minutos y luego los quitamos y que reposen en un rejilla hasta que este totalmente fríos. Cortaremos la barriguita para que nos queden totalmente igualados. 
10. Ahora empezamos con la buttercream. Aclaramos la cuco y la secamos y ponemos la de batir, añadimos la mantequilla y lo ponemos a una velocidad 7 durante 5 minutos


11.Con el colador tamizamos el azúcar glass y lo incorporamos a la cuco y lo ponemos a velocidad 2 durante 1 minuto para que no vuele el azúcar y luego le añadimos 5 minutos mas a velocidad 7.

12.  Añadimos el relleno de las galletas que teníamos reservamos y lo ponemos otro minuto mas. 
         Añadimos el relleno de las galletas que teníamos reservamos y lo ponemos otro minuto mas

 

13.Miestras que se enfrian los bizcochos hacemos el almibar mezclamos en azúcar y el agua y la esencia en un baso y lo calentamos unos 40 segundos al microondoas y tendremos el almibar, colocamos el primer bizcocho de chocolate y pincelamos en el ambibar y le rellenamos con una capa generosa de buttercream y luego colocamos en el medio el de vainilla y lo mismo y el último el de chocolate tambien y colocamos por fuera alrededor una capa fina de buttercream y lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos para que enfrie. 


14. Pasado el tiempo de la nevera, con otra capa mas generosa echamos mas crema por todo el pastel y esta vez solo la dejamos 15 minutos .Mientras hacemos la ganache que tambien lo hacemos en el microondas . El chocolate , la nata y la mantequilla 1 minuto en lo movemos hasta que se funda y reservamos       



 15.  Una vez fria la tarta empezamos a decorar con una manga pastelera o una cucharita echamos por el borde la ganache y vaya cayendo formando las gotas y luego por encima lo terminamos con una capa de chocolate y decoramos al gusto. y lista.       

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